Fischerei in Tradition

Unsere Fischerei wurde 1368 (erstmals urkundlich erwähnt) gegründet und gehört damit zu den ältersten Fischereien vom Ammersee

Auf dem Haus in der heutigen Fischerei 42 am Untermüllerplatz (früher Hofnerplatz), benannt nach der Hofner- Mühle die bis 1975 bestand, liegt die Fischerei seit 1760.

Vorher wechselten die Häuser je nach Heirat, Wasserstand (Hochwasser) und politischer Lage.

Die heutige Fischerei wird seit 2005 von Joachim Mastaller und Barbara Mastaller-Gastl in der 16. Generation betrieben. Barbara ist in die Familie hinein geboren und Ihr Mann Joachim stammt aus Thaining und ist in einem landwirtschaftlichen Betrieb aufgewachsen. Er lernte den Beruf Fischwirts und legte 2006 die Prüfung als Fischwirtschaftsmeister ab.

Nach dem täglichen Fahrt auf dem See und einholen des Tagesfang wird dieser in der Fischerei verarbeiten. Es gibt diese Fische ganz entweder geräuchert oder frisch oder als Filet.

Gefangen wird im Ammersee, ja nach Jahreszeit und Schonzeiten: Renken, Barsche, Hechte, Zander, Seeforellen, Brachsen usw.

Forellen, Lachsforellen und Saiblinge die nicht im Ammersee vorkommen werden von ausgesuchten Züchter im Umland erworben, bei uns gehältert und bei Gebrauch geschlachten. Auch diese gibt es frisch oder geräuchert, ganz oder als Filet.

Geräuchert wird noch nach alter Tradition. Mit richtigen Holz wird jede Räucher fachkundige angefeuert bis der Fisch fertig geräuchert aus dem Räucherofen kommt. Es kommt kein Räuchermehl oder Flüssigrauch zum Einsatz.

Die gefangene Ware geht an den Kunden im Fischgeschäft oder der Gastronomie.